স্পেন, ইতালি, গ্রীস এবং তিউনিসিয়ার মতো বিভিন্ন দেশ থেকে আসা জলপাইয়ের তেলের মধ্যে কি কোনও পার্থক্য রয়েছে?


উত্তর 1:

আমি এটি সাহায্য করতে পারি না। এখানে অত্যন্ত চূড়ান্ত পক্ষপাতী কিছু মন্তব্য পড়তে পেরে আমাকে সত্যিই হতবাক করে দেয়। কিছু মন্তব্যকারী যেমন বলেছিলেন, অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেলের কথা বলার সময় (কেবলমাত্র) সে দেশের মধ্যেই নয়, এমনকি সেই দেশগুলির মধ্যে উত্পাদনকারী ক্ষেত্রগুলির মধ্যেও পার্থক্য আসে, এটি গ্রহণের জন্য ব্যবহৃত ভেরিয়েটালগুলি থেকে প্রথমত আসে। অন্যের চেয়ে ভাল আর কিছুই নয়, এগুলি অন্যরকম। অন্যান্য কারণ যেমন জলবায়ু, উচ্চতা, আর্দ্রতা, তাপমাত্রা, মাটি, ওরিয়েন্টেশন এবং ফসল সংগ্রহের কৌশলগুলি - আরও অনেকগুলি - এরও দুর্দান্ত প্রভাব রয়েছে।

সেরা জলপাই তেল হিসাবে, যদি আমরা সর্বাধিক মর্যাদাপূর্ণ এবং কঠোর জলপাই তেল আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতাগুলি বিবেচনা করি - যেখানে NYIOOC এর আগে উল্লিখিত কেউ অন্তর্ভুক্ত নয় - এতে কোনও সন্দেহ নেই যে স্প্যানিশ ধর্মের বিশ্বমানের র‌্যাঙ্কিংয়ে আধিপত্য রয়েছে। সে নিয়ে কোনও আলোচনা নেই। (এটি বিশ্বের সেরা জলপাই তেলগুলি 2017/2018 দেখুন)। এটি বহু বছর ধরে এইভাবে চলেছে এবং আবারও সহজেই পূর্ববর্তী বছরগুলির র‌্যাঙ্কিংয়ের দিকে নজর দেওয়া যায়।

অতএব, ইতালি সর্বোত্তম ইওউ উত্পাদন করে বলেছে তা মোটেও সঠিক নয়। এর অর্থ এই নয় যে তাদের ইভু মোটেই খারাপ মানের নয়। তারা মহান বেশী উত্পাদন। প্রকৃতপক্ষে, তারা মানের দিক থেকে অগ্রগামী ছিল যখন বাকী বিশ্ব তাদের কাছ থেকে এটি সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানত।

এটি সত্য যে তারা দুর্দান্ত ইওউ উত্পাদন করে, এটি এমনকি সত্য যে তারা এমনকি ঘরোয়া ব্যবহারের জন্যও যথেষ্ট পরিমাণে উত্পাদন করে না। ২০১/201/২০১ campaign প্রচারের শেষে, ইতালীয়রা 572.000 টন গ্রাস করেছে (এখানে দেখুন ইতালিতে জলপাই তেল উত্পাদন 2005-2018 | পরিসংখ্যান)। একই সময় তাদের খরচ মেটাতে তাদের 80.000 টন আমদানি করতে হয়েছিল। (এখানে ইতালিতে জলপাই তেল উত্পাদন দেখুন 2005-2018 | পরিসংখ্যান)। তারা কোথা থেকে এটিকে আমদানি করেছে তা অনুমান করুন?

এখনও অবাক করে জানাচ্ছি যে বর্তমান প্রচারে ইতালীয় রফতানি প্রায় 200.000 টন হিসাবে অনুমান করা হয় (এখানে দেখুন ইতালিতে জলপাই তেল রফতানি দেখুন 2005-2018 | পরিসংখ্যান) তারা অনুমান করেন যে জলপাই তেল রফতানি করছেন?

ভাগ্যক্রমে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন তাদের এই জলপাইয়ের তেলটিকে আর ইতালিয়ান হিসাবে লেবেল করতে দেয় না, কারণ এটি কয়েক দশক ধরে ঘটে চলেছে।

ইউরোপীয় ইউনিয়ন সম্পর্কে কথা বললে, এই সত্তা কেবলমাত্র তার সীমানার মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে জিএমও উত্পাদনের অনুমতি দেয় (বিদ্রূপজনকভাবে এটি এই জাতীয় GMO আমদানির অনুমতি দেয়), এবং জলপাই তেল সেগুলির মধ্যে একটি নয়।

কিছু বছর আগে, স্পেন হাইব্রাইডিং (এবং জিনগতভাবে সংশোধন না করে) আরবেকুইনা এবং পিকুয়াল ভেরিয়েটালগুলির মাধ্যমে একটি নতুন ভেরিয়েটাল তৈরি করেছে। (উচ্চ ঘনত্বের হিজারো বাগানের জন্য এখানে একটি নতুন জলপাই চাষকারী দেখুন)। নতুন কিছু নয়, যেহেতু পৃথিবীতে বিদ্যমান ২,০০০ এর বেশি ভেরিয়েটাল প্রাপ্ত হয়েছিল। সিকিটিটা নামে পরিচিত, এটি সাধারণত প্রচলিত গ্রোভের তুলনায় খুব সামান্য পৃষ্ঠে চাষ করা হয়। এটি অর্থবহ হয়, যেহেতু এটি একটি খুব নতুন বৈকল্পিক।


উত্তর 2:

সমস্ত উত্তর সঠিক। আমি শেফ লাইফ থেকে আমার দৃষ্টিভঙ্গি যুক্ত করি। একটি বিশাল পার্থক্য আছে!!

মূলত স্পেনে তারা একটি নতুন ধরণের গাছের সাথে জলপাই তেল উত্পাদন করে যা খুব ছোট এবং সংক্ষিপ্ত, জিনগতভাবে পরিবর্তিত। এই গাছটি ছাঁটাই, ফসল তোলা এবং ইটালিতে হাতে তৈরি অন্যান্য খুব নিবিড় কাজের জন্য 100% মেশিনটি ব্যবহার করতে দেয়। এর ফলাফল নিম্ন মানের, তবে উদাহরণস্বরূপ আপনি 2 বা 3 ইউরোর জন্য টেসকো জলপাইয়ের তেল খুঁজে পেতে পারেন, এটি একটি হাস্যকর দাম, কয়েক বছর আগে সম্ভাব্য ছিল না। আমি সর্বদা বিজ্ঞান এবং উদ্ভাবনকে সঙ্গী করে রাখি, তাই আমি মনে করি এটি ভাল কারণ কারণ কম হলেও: জলপাই তেল, যা সূর্যমুখী তেলের চেয়ে 10000 গুণ বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। সুতরাং উদাহরণস্বরূপ কিছু রেস্তোঁরা এটি আরও ভাল স্বাদের জন্য গভীর ভাজার জন্য ব্যবহার করার বিষয়টি বিবেচনা করতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি সম্ভব কারণ স্পেনে তাদের বড় সমতল অঞ্চল রয়েছে, যেখানে আপনি মেশিনের সাথে কাজ করতে পারেন।

পুরোপুরি ভিন্ন পরিস্থিতি ইতালির, যেখানে আপনার 100 বছরের জলপাই গাছ রয়েছে, সরকার স্পেনের মতো করতে দেয় না এবং উপায় দ্বারা কৌশলগতভাবে সম্ভব নয় কারণ ইতালিতে জলপাই তেল পাহাড়ের উপরে তৈরি। এটি বলেছিলেন, ইতালির আসল জলপাই তেল কেবল বিশ্বের সেরা এবং এক বোতল মূল্য 10 ইউরোর।

উপসংহারে> স্প্যানিশ জলপাই তেল রান্না এবং সস্তা জন্য ভাল।

ইতালীয় জলপাইয়ের তেল এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করার অপচয় (আপনি বিশ্বের শীর্ষ 5 রেস্তোরাঁয় বাদে)…। ইতালিতে আমরা এটি ব্যবহার করি…। Http: //plate….fo উদাহরণস্বরূপ আপনি একটি সুস্বাদু থালা তৈরি করেন এবং এটি শেষ করতে, একেবারে শেষে, আপনি জলপাইয়ের তেলের একটি ফোঁটা রেখেছিলেন ... আমরা এটিকে 'আন ফিলো ডি অলিও ক্রুডো' বলি (একেবারে শেষে তেলের এক ফোঁটা)।

শেষ জিনিস. ইতালির বাইরে সুপারমার্কেটগুলিতে আসল ইতালিয়ান জলপাইয়ের তেল পাওয়া সম্ভব নয়।


উত্তর 3:

সমস্ত উত্তর সঠিক। আমি শেফ লাইফ থেকে আমার দৃষ্টিভঙ্গি যুক্ত করি। একটি বিশাল পার্থক্য আছে!!

মূলত স্পেনে তারা একটি নতুন ধরণের গাছের সাথে জলপাই তেল উত্পাদন করে যা খুব ছোট এবং সংক্ষিপ্ত, জিনগতভাবে পরিবর্তিত। এই গাছটি ছাঁটাই, ফসল তোলা এবং ইটালিতে হাতে তৈরি অন্যান্য খুব নিবিড় কাজের জন্য 100% মেশিনটি ব্যবহার করতে দেয়। এর ফলাফল নিম্ন মানের, তবে উদাহরণস্বরূপ আপনি 2 বা 3 ইউরোর জন্য টেসকো জলপাইয়ের তেল খুঁজে পেতে পারেন, এটি একটি হাস্যকর দাম, কয়েক বছর আগে সম্ভাব্য ছিল না। আমি সর্বদা বিজ্ঞান এবং উদ্ভাবনকে সঙ্গী করে রাখি, তাই আমি মনে করি এটি ভাল কারণ কারণ কম হলেও: জলপাই তেল, যা সূর্যমুখী তেলের চেয়ে 10000 গুণ বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। সুতরাং উদাহরণস্বরূপ কিছু রেস্তোঁরা এটি আরও ভাল স্বাদের জন্য গভীর ভাজার জন্য ব্যবহার করার বিষয়টি বিবেচনা করতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি সম্ভব কারণ স্পেনে তাদের বড় সমতল অঞ্চল রয়েছে, যেখানে আপনি মেশিনের সাথে কাজ করতে পারেন।

পুরোপুরি ভিন্ন পরিস্থিতি ইতালির, যেখানে আপনার 100 বছরের জলপাই গাছ রয়েছে, সরকার স্পেনের মতো করতে দেয় না এবং উপায় দ্বারা কৌশলগতভাবে সম্ভব নয় কারণ ইতালিতে জলপাই তেল পাহাড়ের উপরে তৈরি। এটি বলেছিলেন, ইতালির আসল জলপাই তেল কেবল বিশ্বের সেরা এবং এক বোতল মূল্য 10 ইউরোর।

উপসংহারে> স্প্যানিশ জলপাই তেল রান্না এবং সস্তা জন্য ভাল।

ইতালীয় জলপাইয়ের তেল এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করার অপচয় (আপনি বিশ্বের শীর্ষ 5 রেস্তোরাঁয় বাদে)…। ইতালিতে আমরা এটি ব্যবহার করি…। Http: //plate….fo উদাহরণস্বরূপ আপনি একটি সুস্বাদু থালা তৈরি করেন এবং এটি শেষ করতে, একেবারে শেষে, আপনি জলপাইয়ের তেলের একটি ফোঁটা রেখেছিলেন ... আমরা এটিকে 'আন ফিলো ডি অলিও ক্রুডো' বলি (একেবারে শেষে তেলের এক ফোঁটা)।

শেষ জিনিস. ইতালির বাইরে সুপারমার্কেটগুলিতে আসল ইতালিয়ান জলপাইয়ের তেল পাওয়া সম্ভব নয়।